Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε για μια δελεαστική εμπειρία σπιτικών ζυμαρικών με μια εξαιρετική σάλτσα λεμονιού αγκινάρας! Αυτή η συνταγή συνδυάζει φρέσκα, χειροποίητα ζυμαρικά με μια ζουμερή σάλτσα που συμπληρώνει τέλεια τις λεπτές γεύσεις της αγκινάρας και του λεμονιού. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη ζωηρής καλοσύνης εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με τη γήινη υφή της αγκινάρας, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων στο στόμα σας. 🍋🌿
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικό
Ποσότητα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια
Αυγά
3 μεγάλα
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Καρδιές αγκινάρας
12 ουγγιές
Σελίδες σκόρδο
4 γαρίφαλα
Ξύσμα λεμονιού
1 λεμόνι
Χυμός λεμονιού
2 λεμόνια
Ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι
Βαριά κρέμα
1/2 φλιτζάνι
Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι και πιπέρι
Για γεύση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για αυτή τη συνταγή, θα γίνει ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, έναν κύλινδρο ή πλάστη ζυμαρικών, ένα μαχαίρι, ένα ξύλο κοπής, μια κατσαρόλα, ένα σουρωτήρι, ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και βασική κουζίνα σκεύη όπως σπάτουλα, ξύλινο κουτάλι και μεζούρες/κουτάλια.
Προετοιμασία
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι.
2. Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και σπάστε μέσα τα αυγά.
3. Ενσωματώστε σταδιακά το αλεύρι στα αυγά χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να σχηματιστείτε μια ζύμη.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφριά αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες και ισιώστε την κάθε μέρα με τα χέρια σας.
6. Περάστε τη ζύμη από ένα ρολό ζυμαρικών ή ανοίξτε την με έναν πλάστη μέχρι να αραιώσει.
7. Κόψτε την τυλιχτή ζύμη στα επιθυμητά σχήματα ζυμαρικών (π.χ. φετουτσίνι, ταλιατέλες) και αφήστε τα στην άκρη.
8. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσει.
9. Προσθέστε καρδιές αγκινάρας στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά.
10. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες αγκινάρες σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
11. Επιστρέψτε τον πουρέ της ακινάρας στην κατσαρόλα και προσθέστε ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ζωμό λαχανικών και παχύρρευστη κρέμα.
12. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
13. Αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και ανακατεύετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
14. Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε τα σπιτικά ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.
15. Στραγγίζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και τα προσθέτουμε στη σάλτσα, ανακατεύοντας απαλά για να καλυφθεί κάθε σκέλος.
16. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με μια πασπαλισμένη τριμμένη παρμεζάνα και επιπλέον μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου θα διαρκέσει περίπου 45 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Η διαδικασία περιλαμβάνει την παρασκευή των σπιτικών ζυμαρικών από την αρχή, τη δημιουργία της λαχταριστής σάλτσας λεμονιού αγκινάρας και τον συνδυασμό τους σε μια αρμονική ένωση γεύσεων. Αν και μπορεί να φαίνεται σαν κόπος αγάπης, το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο, αποδίδοντας τη γεύση σας σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη των ζυμαρικών είναι καλά ζυμωμένη για να έχετε μια λεία και ελαστική υφή.
– Καθώς ανοίγετε τα ζυμαρικά, πασπαλίζετε με αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσουν.
– Για μια πιο ρουστίκ πινελιά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ζυμαρικά με το χέρι αν δεν έχετε ρολό ζυμαρικών.
– Η σάλτσα μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερο χυμό λεμονιού ή προσαρμόζοντας το καρύκευμα.
– Για να γίνει το πιάτο φιλικό για χορτοφάγους, απλώς αντικαταστήστε το ζωμό λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου στη σάλτσα.
– Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente για να διατηρήσουν την υφή τους και να μην μαλακώσουν.
– Ρίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα αμέσως για να βεβαιωθείτε ότι κάθε σκέλος έχει επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
– Σερβίρετε τα σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού αγκινάρας ως κύριο πιάτο ή μαζί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
450
Συνολικό Λίπος
12g
Κορεσμένα λιπαρά
5 g
Χοληστερόλη
150 mg
Νάτριο
480 mg
Υδατάνθρακες
70 g
Ίνα
5 g
Ζάχαρη
2g
Πρωτεΐνη
15 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να παρουσιάσετε αυτό το απολαυστικό σπιτικό πιάτο ζυμαρικών με τη σάλτσα λεμονιού αγκινάρας, μπορείτε να το γαρνίρετε με φρέσκοτριμμένη παρμεζάνα και ένα κλωνάρι φρέσκο μαϊντανό. Σερβίρετε το σε κομψό σερβίτσιο και αφήστε τα ζωηρά χρώματα των ζυμαρικών και της σάλτσας να λάμψουν.
Για μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύματος, σκεφτείτε να σερβίρετε τα ζυμαρικά μαζί με μια συνοδευτική σαλάτα με ανάμεικτα χόρτα ντυμένη με μια ελαφριά μπινεγκρέτ. Η τραγανότητα της σαλάτας προσφέρει μια αναζωογονητική αντίθεση με τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε με λίγο ψωμί ιταλικό ψωμί ή σκορδόψιμο για βουτιά στη σάλτσα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Τα ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού αγκινάρας δεν μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν ξαναζεστάνετε, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό στο τηγάνι για να αναζωογονήσετε τη συνοχή της σάλτσας.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Η συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού αγκινάρας προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Οι αγκινάρες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μετάλλα, υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και παρέχουν μια καλή πηγή φυλλικού οξέος και βιταμίνης C. Τα λεμόνια συμβάλλουν σε μια αναζωογονητική έκρηξη γεύσης και είναι γεμάτα με βιταμίνη C, βοηθώντας στη λειτουργία του ανοσοποιητικού και στην υγεία του δέρματος.< /p>
Τα ίδια τα ζυμαρικά περιέχουν υδατάνθρακες για ενέργεια και η σπιτική έκδοση σάς επιτρέπει να ελέγξετε τα συστατικά και να αποφύγετε τυχόν πρόσθετα ή συντηρητικά που βρίσκονται σε ποιότητες που αγοράζονται από το κατάστημα. Η χρήση ελαιολάδου στη σάλτσα παρέχει υγιή για την καρδιά μονοακόρεστα λίπη, ενώ ο μαϊντανός προσθέτει μια δόση βιταμίνης Κ και αντιοξειδωτικά.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν είστε λάτρης των πιάτων με ζυμαρικά με γευστικές σάλτσες, μπορείτε επίσης να κάνετε άλλες άλλες συνταγές όπως:
– Κρεμώδη μακαρόνια μανιταριών με λάδι τρούφας
– Ζυμαρικά ντομάτας βασιλικού με φρέσκια μοτσαρέλα
– Ζυμαρικά με γαρίδες με σκόρδο λεμόνι με σπανάκι
– Ζυμαρικά πέστο με ψηλά ντοματίνια
Αυτές οι συνταγές προσφέρουν μια ποικιλία από χαρακτηριστικά γεύσης και συστατικά για να ικανοποιήσουν τις επιθυμίες σας για ζυμαρικά.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η απολαυστική συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού αγκινάρας αντλεί έμμεσα από διάσημους σεφ όπως ο Jamie Oliver και ο Giada De Laurentiis. Το πάθος τους για φρέσκα, ζωηρά υλικά και η ικανότητά τους να μετατρέπουν τα απλά πιάτα σε μαγειρικά αριστουργήματα έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της συνταγής. Έχοντας τις γεύσεις της αγκινάρας και του λεμονιού σε μια κρεμώδη σάλτσα, αυτή η συνταγή προσφέρει μια μοναδική αλλαγή στα κλασικά πιάτα ζυμαρικών που σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας ή θα φτιάξουν ένα ιδιαίτερο οικογενειακό γεύμα.
Με την ισορροπία του από πικάντικο λεμόνι, γήινες αγκινάρες και αψόγα μαγειρεμένα χειροποίητα ζυμαρικά, αυτό το πιάτο αντιπροσωπεύει τη δημιουργικότητα και την τεχνογνωσία των παθιασμένων σεφ που γιορτάζουν την ομορφιά της σπιτικής μαγειρικής. Απολαύστε την εμπειρία της δημιουργίας αυτής της νόστιμης συνταγής στη δική σας κουζίνα και απολαύστε κάθε μπουκιά αυτής της εξαιρετικής γαστρονομικής δημιουργίας!